食堂外包

我膳食管理服务食堂外包有限公司，以承包管理企事业、学校、工厂等单位食堂为主营项目，兼营粮油批发配送，净菜加工配送，厨房规划、设计、改造等服务。自1993年在南海创建成立以来，之后相继在广州、东莞、深圳等处设立分公司。

　　公司一贯秉承“诚信为本，顾客至上”的方针，按照“永续经营”的战略，大胆地起用人才，严格推行7S管理与HACCP管理，深得广大客户的信赖与支持，目前合作客户以达上百家。并制定有严格的食堂管理制度。

食堂管理制度 

    四、考勤结果处理： 

   1、每月迟到、早退、中途离岗总时间在一小时以内作请事假半天论处，时间正在一小时以外、三小时以内作请假一天论处。 

   2 、事假一天扣30元；病假一天扣10元，10以上每天扣20元，住院病人酌情按有关文件精神办理。 

   3、国家规定的婚假一般7天，丧事1—3天（含直系亲属），不影响工资和奖金，若经批准同意延长的假期作事假处理。 

   4、凡矿工的，一天者扣100元；二天者，扣发当月奖金；三天者，予以解聘。 

食堂膳管会及工作职责 

    为了加强学校对食堂的管理，不断提高食堂为教育、为师生服务的质量和水平，确保膳食卫生、安全，特成立膳管会组织制定工作职责。 

一、组织： 

    学校食堂膳管会在校长的统一领导下，有总务处，工会、教师和学生代表组成。 

具体名单是：俞传忠、韩世伟、赵爱婷、顾文娟、许秀文、郑春平及学生代表王乐吟、俞杰梦、赵颖、俞辉。俞传忠同志任组长，韩世伟任副组长。 

二、职责： 

    1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。 

    2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。 

    3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。  

    4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开膳管会会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。 

    5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。 

    6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。 

    7、建立工作记录台帐制和计划总结制。 

食堂主任岗位职责 

1、对师生食堂全面负责。并认真管理，保证学校食堂正常运转。 

2、执行《食品卫生法》落实《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念，督促食堂人员搞好卫生，并认真检查，作好记录。 

3、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求。控制各类安全事故的发生。 

4、做好食物进出验收、登记工作，要求帐目清楚。 

5、负责对炊事员的考勤、考核、津贴和奖惩。 

6、实行民主办食堂，耐心吸取师生意见，不断改进食堂工作，全心全意为师生服务，努力做到师生满意、家长满意。 

7、随时抽查个人卫生，食堂工作，随时抽查餐饮具的消毒情况，使用情况。 

8、完成学校安排的其他工作。 

9接受校长室总务处的领导，及时向总务处反映食堂有关情况。 

食堂工作人员岗位职责 

1、全体工作人员应确立“服务育人”的观点，遵守学校有关规章制度，努力作好本职工作。 

2、认真遵守《食品卫生法》的有关规定，按食品卫生要求和食品加工流程操作，作好餐饮具的清洗、消毒，杜绝“病从口入”的现象。 

3、搞好食堂的清洁卫生及个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水平。 

4按学校规定时间供应饭菜和开水，以确保学校的正常秩序。 

5、提高烹饪技术，讲究色、香、味、形，做到质优、量足、物美，价格合理，营养好，每周或每日有食谱公布。 

6、严格执行钱、帐分管制度，办好物品采购、验收、入库手续，及时了解市场行情，搞好成本核算，堵赛可能出现的漏洞。 

7、爱护食堂设备、设施。节约用水，用电，用燃油，具体落实好“开源节流”的措施。 

8、服从食堂主任领导，认真做好学校安排的其他工作。  

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